PROSECCO BIO E WINE EXPERIENCE
Verdi colline adorne di venature ricamate con dovizia dalla mano dell’uomo nel corso dei secoli, delineando quell’incantevole paesaggio che dal luglio 2019 è stato riconosciuto come patrimonio dell’umanità UNESCO: le colline di Conegliano Valdobbiadene.
Nella porzione più a nord di questo terroir inscritto nella omonima DOCG, a Cozzuolo, nel comune di Vittorio Veneto, inserita in un contesto fiabesco si trova la Vigna di Sarah.
18 ettari vitati consacrati quasi integralmente al Glera, vitigno principe di questa regione nonché protagonista del vino italiano più conosciuto al mondo, tanto da essere usato spesso all’estero come sinonimo per “sparkling wine” : il prosecco.
L’azienda è capitanata da Sarah dei Tos, “accompagnavo mio padre nei suoi viaggi di lavoro in Francia, e con lui ho avuto occasione di visitare molti piccoli produttori della regione dello Champagne. Mi sono approcciata così al mondo del vino, e nel 2012 chiesi a mio nonno di poterlo affiancare nella produzione delle uve per iniziare ad imbottigliare il nostro vino”
La Vigna di Sarah vanta oggi una linea di 5 etichette ma anche un elegante agriturismo di charme, realizzato dalla ristrutturazione di un vecchio casale, posto sulla sommità di Col de Luna.
Qui, vengono proposte Le Meraviglie di Sarah, experiences uniche e dal singolare fascino, come il pernottamento nelle lunotte, delle speciali botti provviste di tutti comfort per un soggiorno da veri winelover, o la singolare vendemmia notturna, operata durante una notte di luna piena.
Da queste uve nasce il prodotto di punta dell’azienda: Grappoli di luna, Prosecco DOCG extra brut, dal calice intrigante, intessuto di sentori floreali e di frutta esotica.
Un occhio di riguardo viene rivolto al rispetto della natura che ospita l’azienda, abbracciata da ricchezze naturalistiche come il polmone verde della foresta del Cansiglio, attraverso l’attuazione di una agricoltura biologica e l’applicazione di principi della biodinamica.
Una mission che si ritrova anche nella proposta di prodotti alternativi, sempre a marchio La Vigna di Sarah, come il Gin Natural o il fresco Luna Bitter a base di succo di mela da sostituire all’aperol nello spritz.
